Congélateur à impact IQF pour une congélation rapide et efficace

Le congélateur à impact utilise des jets d'air à grande vitesse qui dirigent leur force vers le haut et le bas d'un produit alimentaire pour éliminer l'air, ou la barrière thermique, entourant la surface du produit.Une fois cette barrière ou couche de chaleur éliminée, elle permet une congélation plus rapide du produit.Cette opération permet de réduire considérablement les temps de traitement, donnant des temps de congélation similaires à ceux fournis par les équipements cryogéniques.De plus, les coûts d’exploitation sont similaires à ceux des équipements mécaniques traditionnels.La bande de congélation à impact peut être une bande solide en acier inoxydable ou une bande maillée.La bande solide SS est idéale pour les produits plats et tendres comme les galettes de viande, les filets de poisson, la chair de crustacés, et ne laisse pas de marques de bande sur le produit.Le tapis maillé est idéal pour les produits granulaires comme les crevettes décortiquées, les plats cuisinés emballés, etc.